¿Cocina molecular? Algunos dicen que es la aplicación de los principios científicos a la mejora y desarrollo de la cocina a nivel doméstico y gastronómico. Otros dicen que es la ciencia y el arte de escoger, preparar y comer buena comida. Para otros la consideran como el estudio científico de lo delicioso o la combinación del “know how” de los cocineros que poseen el conocimiento del “know why”.
Invitaremos a nuestros participantes a entender el proceso culinario de la cocina molecular. Les introduciremos nuevos productos, algunas herramientas nuevas y nuevos métodos. Una vez entiendan los procedimientos y detalles de este tipo de cocina les daremos recetas y les invitaremos a ponerse manos a la obra divididos en equipos, para así poder cocinar y experimentar las técnicas de cocina molecular. Nuestro cheff experto en cocina molecular guiará a los participantes durante todos los procesos. Al final expondremos todas sus creaciones en una mesa, se catará y votará el mejor el cual se llevará el “Molecular Cousin Award”.
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